Зерно успеха
Кофе — это магия, которая сопровождает человечество с первых сваренных зерен. Его вкус и аромат не менее важны, чем способность дарить бодрость и вдохновение. Он стал неотъемлемой частью жизни для многих людей, а коммьюнити кофеманов существует благодаря преданности своему делу бизнесменов-кофейных самураев, таких как Константин Гарбуз, Co-founder успешного бренда Roasters Specialty Coffee в Дубае.
Я обычный парень из простой семьи, занимался саморазвитием и учился, мои бизнесы всегда были тесно связаны с продуктами питания. Именно с этого я начал свое дело в Дубае, занимаясь им со всех возможных сторон: экспорт, импорт, продажи, оптовые поставки, 3PL-логистика полного цикла. Единственное, чего я не сделал, — не построил завод, и слава богу, что до этого не дошло.
Во время пандемии COVID, когда нужно было объединяться, чтобы выжить и стать сильнее, мы создали альянс с другой дистрибуционной компанией. За несколько лет выросли в национальную дистрибуцию, конвертировав весь опыт в большую компанию, которую я продал в прошлом году. Мечтал выйти из этого бизнеса, уже не видел его дальнейшего развития, но продать его было сложно, так как ниша довольно специфическая, — в итоге нас поглотил большой конкурент.
Постоянно пытаюсь придумывать что-то новое и капитализировать группу компаний. Раз в год или два что-то из портфолио реализуется. Недавно продал финансовую компанию, освободив ум для работы над новыми проектами.
Живу в Дубае уже 11 лет. Сегодня у меня несколько компаний, одна из которых — совместная с партнерами сеть кофеен Roasters. Я большой фанат качественных продуктов, и кофе для меня принципиально делать лучший и в лучших локациях. Roasters из моего хобби стал полноценным бизнесом и относительно большой самостоятельной компанией. Это моя вторая кофейная компания, первую я продал в конце 2020 года. После этого я долго искал в городе по-настоящему качественный кофе и в итоге решил привозить лучшие зерна со всего мира и готовить кофе самостоятельно. Мы арендовали большую коммерческую виллу в районе Джумейра, на Аль Васл и открыли там одну из самых больших кофеен на тот момент — трехэтажное помещение с крышей, VIP-залом, обжаркой, офисами и складами, а в этом году делаем очень крутую реновацию дизайна. Локация Аль Васл стала уже иконической, тут проводят много мероприятий. Мне кажется, все бизнес-сообщества в Дубае хотя бы несколько раз делали у нас большие ивенты и часто арендуют вип-залы.
Мы летаем по миру, участвуем в аукционах и покупаем отборные сорта зерен всех стран кофейного пояса, сами их обжариваем. Однажды на нашей вилле хранились кофейные зерна на сумму более миллиона долларов. Друзья тогда шутили, спрашивая, точно ли я везу из Колумбии только кофе, ничего не пряча в мешках. У нас много забавных историй, связанных с работой в общепите и c большим количеством персонала разных национальностей.
Мы не привлекаем внешних инвесторов и займы, компания органически развивается за счет собственных реинвестиций, открывая по 3-4 новых заведения в год. Это эстетически красивый бизнес, который я очень люблю. В нем работает и моя семья, супруга выступает одним из топ-менеджеров компании и принимает много решений, помогает мне выстраивать процессы. Ее работа с творческим аспектом, и я рад что она делает то, что ей нравится. Мы успешно развиваем этот бренд с 2021 года.
Сегодня у нас 5 заведений и 2 производства — обжарка кофе на вилле на Джумейре и центральная кухня, где мы делаем кондитерские изделия. В августе мы открываем шестое заведение, и еще четыре достроим до конца года — итого 10 в ОАЭ. Мы захватили лучшие локации в Дубае, возможно, еще пара топовых мест появится в 2025 году. Хотим оставаться закрытой бутиковой компанией, поэтому расширять этот бренд здесь больше не планируем.
Чтобы бизнес развивался, нужно владеть всеми доступными инструментами. У нас с Иваном Крошным есть группа компаний IO Management Group, которая работает в нескольких направлениях и имеет около 10 лицензий. Внутри группы компаний есть VIP-консалтинг, где мы открываем сложные банковские счета и оформляем золотые визы. Еще есть flipping-фонд, в рамках которого мы с единомышленниками и соинвесторами покупаем старую недвижимость и занимаемся ее реновацией. Группа компаний развивается быстро.
В этом году мы запускаем новую финансовую компанию Salam Dirham. Изначально мы хотели зайти в бизнес микрофинансов, потратили на это больше года, но столкнулись со сложностями регуляции этой сферы в ОАЭ. Легального микрофинансового бизнеса здесь нет, а работать в нелегальном поле мы не хотим. Поэтому мы переориентировались на B2B займы для малого и среднего бизнеса и планируем запуститься осенью 2024.
Кроме того, у меня есть личная инвестиционная компания Crystal Planet Holding. В этом году под этим брендом мы запустим несколько новых проектов, о которых расскажем подробнее позже.
Еще немаловажный инструмент — сплоченная управляющая команда, сложившаяся за годы в проектах, практически все отделы: маркетинг, HR, бухгалтерия, PR, проектный менеджмент — все in the house. Мы не занимаемся сторонним бизнесом и инвестируем только в свои проекты, цель — их развитие.
Roasters — успешный бизнес-проект, несколько наших локаций вернули инвестиции менее чем за два года с рентабельностью капитала 50-70% и это отличный результат. Но мы не гонимся за деньгами, тут другая идея. Наша главная философия — это качество. Мы привозим лучший кофе из 20 стран и считаем недопустимым жарить или готовить его некачественно. Этот бизнес создан не для капитализации, а для того, чтобы люди, такие как мы, получали удовольствие от кофе. В каждой стране, где растет кофе, есть внутренний турнир Cup of Excellence на лучшие кофейные зерна высочайшего качества. Самый крутой Specialty кофе выращен с определенными требованиями и оценен Specialty Coffee Association. Количество зерен, которые побеждают в турнире лимитировано, иногда это всего 100-200 кг на весь мир. И наша задача и концепт построены на охоте за такими зернами и производителями. Все это в сочетании с интерьерами, широким выбором завтраков, уникальными десертами и, конечно, командой профессионалов делает нас одними из лидеров рынка ОАЭ.
Наш концепт похож на дегустацию бокала хорошего вина, когда открывается целый спектр нот, ароматов и вкусов. Мы помогаем гостям развить вкусовые рецепторы, и многие удивляются, что кофе может быть таким. Можно наслаждаться Specialty кофе 30-40 минут, а не просто выпить его для бодрости. Максимум вкуса и аромата открывается в мануальной заварке — в этом мы эксперты.
Локация в Дубай Молле стала крутым рычагом для масштабирования, каждый год у нас кто-то ее старается перекупить. Мы запустили Roasers NFT Café на JBR — это хаб для всех, кто связан с NFT и криптой, здесь завтракают и пьют кофе проактивные гости, известные люди и звезды. В 2023 мы открылись на Creek Harbour и Boulevard Downtown — обе локации суперэффективные. Дубай — идеальное место для ведения бизнеса, и с каждым годом он становится все более привлекательным и для жизни. Конечно, есть некоторые минусы, но они довольно банальны и не стоят упоминания.
Есть такое понятие, как «ага-момент», — это когда вы получаете какое-то откровение. В самом начале Дубай дарит много эмоций и впечатлений. Прожив здесь столько лет, я уже не могу видеть фонтаны и Бурдж-Халифу, хотя жил когда-то в ней. Не перестаю удивляться людям, которые сюда едут, качеству этого города и его росту. Экономика этой страны и города каждый год растут, и мы растем вместе с ними. Очень хочется, чтобы та безопасность, среда и чувство комфорта, которые мы здесь получаем, продлились как можно дольше.
И в самом благополучном месте на Земле может случиться выгорание, но его можно предотвратить. Когда мне нужно перезагрузиться, много читаю книги, часто путешествую. Меня вдохновляет моя жена, семья, и простые вещи: вкусный кофе, приятные люди, интересные книги, красивые места. Я достаточно дисциплинированный человек и стараюсь заряжать батарейки до того, как они сядут.
2022 год был для меня очень сложным. В одном из бизнесов меня пытались жестко выбить с рынка, начался сильный черный пиар против меня в Дубае. В другом бизнесе крупная сумма денег нашего клиента застряла на счету у контрагента, а в третьем — за три месяца на нас подали шесть судебных исков. Я научился спокойно относиться к таким ситуациям и кризисам, решение проблем стало для меня рутиной. Люблю добиваться справедливости, это даже вдохновляет и дает энергию. В 2022 году мы выиграли все 6 судебных дел — в двух из них я даже не нанимал адвокатов, мне понравилось самому выступать с защитой и готовить все.
Меня мотивируют долгосрочные цели и планы, репутация, которую мы строим. Я прожил в Дубае треть своей жизни, здесь прошла моя молодость, и уезжать отсюда я не планирую. Поэтому все, что мы планируем на долгие годы, те цели, которые мы себе ставим, и то, как их достичь, — это и есть самая основная мотивация двигаться дальше и получать удовольствие от процесса.
Личные качества — это тоже инструмент успеха. Моя главная черта как предпринимателя — умение договариваться и выстраивать операционные процессы. Я продаю идеи и бизнесы, поэтому даже на примере кофеен моя задача — договариваться с девелоперами и выбивать лучшие локации для бизнеса. Иногда это получается настолько удачно, что даже конкурентов вокруг нет, как например на бульваре в Даунтауне. Я люблю общаться с людьми, но с каждым годом у меня все меньше на это энергии. Хочется сокращать бесполезную трату времени и ценить его все больше.
Недавно мы были в Японии и, хотя в целом мне там не очень понравилось, увидел, с каким вдохновением искусно работают японские мастера любого дела, бариста например. Многим из них уже за 50, но они всю жизнь оттачивают мастерство, с любовью и упорством заваривая кофе по отдельной рецептуре для каждого вида зерна. Это меня очень вдохновило — как люди могут всю жизнь отдаваться одному делу, не гонясь за деньгами или карьерой, а просто любя свой продукт и то, чем занимаются. Такие люди, которые с большой любовью относятся к своему делу и, не жалея себя, создают что-то красивое — это и есть герои нашего времени, герои будущего. Они вдохновляют меня.
Пока не буду анонсировать, что именно мы планируем, но в этом году точно запустим как минимум два новых офлайн-проекта. Продолжим радовать наших гостей кофе и открывать новые заведения. По плану у нас еще 4 кофейни в интересных местах с красивым дизайном. Мы стараемся предугадать ожидания каждого человека и донести необходимое количество дофамина через наши продукты, сладости и вкусный кофе. Этот год обещает быть очень интересным. Что касается кофейного бизнеса, хоть меня с ним и ассоциируют все, не воспринимаю его как основной и не пиарюсь на этом. В этом плане я достаточно консервативен. Считаю, что владелец должен оставаться в тени, а бизнес — развиваться за счет качества, поэтому спокойно пью кофе в своих заведениях где-то в углу и строю планы.
