Исследователи из Университетского колледжа Лондона, Кембриджского университета и Имперского колледжа Лондона обнаружили связь между потреблением ультраобработанных продуктов (UPF) и повышенным риском диабета 2-го типа. Результаты исследования опубликованы в журнале The Lancet Regional Health-Europe.
В ходе исследования ученые анализировали влияние степени обработки пищевых продуктов на здоровье, особое внимание уделяя UPF, включающим готовые блюда, закуски, сладости и напитки. Увеличение доли UPF в рационе на 10% повышает риск диабета 2-го типа на 17%.
Исследование, проведенное на данных 311 892 участников из восьми европейских стран, показало, что замена ультраобработанных продуктов на менее обработанные снижает риск заболевания. Особенно опасными оказались острые закуски, обработанное мясо, готовые блюда и сладкие напитки.
Исследование основывалось на классификации продуктов по системе Nova, что позволило более точно оценить влияние различных типов UPF на здоровье. Авторы исследования рекомендуют снизить потребление UPF и заменить их на менее обработанные продукты для снижения риска диабета 2-го типа.
